Denominación de la asignatura |
Gestión de la Calidad y Procesos |
Grado al que pertenece |
Máster Universitario en Dirección de Operaciones y Calidad |
Créditos ECTS |
6 |
Cuatrimestre en el que se imparte |
Segundo cuatrimestre |
Carácter de la asignatura | Obligatoria |
En esta asignatura se estudian sistemáticamente los distintos marcos de calidad existentes en la actualidad: modelos de gurús (como los de Deming y Shewart), normas internacionales (como las ISO), modelos de autoevaluación (como el Baldridge y el EFQM) y filosofías de gestión (como Business Process Reengineering (BPR), Lean o Six Sigma) y analiza la paulatina y progresiva imbricación del pensamiento de procesos en estos marcos de calidad.
Presenta, finalmente, los más innovadores marcos de excelencia en los que conviven principios y técnicas ‘propios’ de los modelos de calidad, de la filosofía lean y del process management.
Los marcos de calidad.- Los modelos de gurús y los procesos.- Las normas internacionales y los procesos.- los modelos de autoevaluación y los procesos.- Las filosofía de gestión vinculadas al fomento de la excelencia de las operaciones y los procesos.- Los nuevos marcos de excelencia y los procesos.
Competencias básicas
Competencias generales
Competencias específicas
Competencias transversales
Tema 1. La gestión de la calidad
El concepto de calidad
Principios básicos de la calidad
Evolución en la gestión de la calidad
Los costes de la calidad
La calidad en las empresas de servicios
Tema 2. Herramientas para la calidad
Herramientas para la gestión de la calidad
Diagrama Causa-Efecto
Diagrama de Pareto
Diagrama de Flujo
Diagrama de Dispersión
Histogramas
Gráfico de control
Hoja de recogida de datos
Tema 3. Herramientas para la calidad (II)
Herramientas para la gestión de la calidad
Diagrama de Afinidad
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Árbol
Diagrama Matricial
Diagrama de Decisión
Diagrama de Flechas
Benchmarking mediante Cuadro de Mando Integral
Tema 4. La calidad en el diseño de productos
El concepto de producto
El conocimiento de las necesidades del cliente
El despliegue funcional de la calidad (QFD)
Tema 5. Programa de mejora continua
Calidad total (TQM)
Filosofía Kaizen
La técnica de las 5s
Círculos de calidad
La calidad y su relación con el enfoque JIT
Tema 6. Análisis modal de fallos y efectos
El concepto de fiabilidad de los equipos
El análisis modal de fallos y efectos (AMFE)
Tipos de AMFE
Elaboración de un AMFE
Mantenimiento productivo total (TPM)
Tema 7. Modelo Europeo de la Calidad
Conceptos del Modelo EFQM
Estructura del Modelo EFQM
Evaluación del Modelo
Excelencia Europea +500EFQM
Enfoque al Cliente: Externo e Interno
Dificultades en la implantación del Modelo
Tema 8. Aseguramiento de la calidad bajo normas ISO
Aseguramiento de la calidad: la norma ISO
Normalización de la calidad
Beneficios de la norma ISO
Enfoque basado en procesos
Requisitos de la documentación de la norma ISO
Etapas en la implantación de la norma ISO
Estructura de la norma ISO 9001:2008
Auditoría de la calidad
Certificación del sistema de calidad
Tema 9. Sistema de Mejora 6 Sigma
El Concepto 6 Sigma
Implantación del modelo 6 Sigma
Roles del modelo 6 Sigma
Relación del modelo 6 Sigma y Lean
Reingeniería de procesos (BPR)
Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.
Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:
En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.
Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:
Bibliografía básica
Tema 1
Torres, K.M., Sugey, T., Solís & L. Martínez, F. (2012). Calidad y su evolución. Dimensión empresarial, 2(10), 100-107. Disponible en:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4400435
Tema 4
La integración de las necesidades del cliente en los productos y servicios de la empresa. Estudios Gerenciales 1999. Disponible:
http://www.redalyc.org/pdf/212/21207303.pdf
Tema 5
Juárez, H. (2002). Los sistemas just-in-time/Kanban, un paradigma productivo. Política y cultura, 18, 39-60 (Ejemplar dedicado a: Diez años de política y cultura). Recuperado de:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4150061
Tema 6
Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales (2004). Análisis modal de fallos y efectos. AMFE. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/601a700/ntp_679.pdf
Tema 7
Fundación Europea para la Gestión de la Calidad. EFQM Introducción a la Excelencia. Recuperado de: https://www.ucv.es/documentos/calidad/EFQM.pdf
Tema 8
Secretaría Crentral de ISO. Sistemas de gestión de la calidad — Requisitos. Recuperado de: http://www.umc.edu.ve/umcpro/cgco/joomdocs/NormasISO/ISO_9001(ES)_CERT_2008_final.pdf
Tema 9
Babé, I. (2004) Seis Sigma: una herramienta estratégica para la calidad. Petrotecnia. Recuperado de: http://biblioteca.iapg.org.ar/ArchivosAdjuntos/Petrotecnia/2004-3/SeisSigma.pdf
Bibliografía complementaria
Aikens, C.H. (2006). Quality: A Corporate Force. Upper Saddle River. New Jersey: Pearson, Prentice Hall.
Badia, A. (1998). Los Gurús de la calidad. Harvard Deusto business review, 87, 88-93.
Badia A. (1999). Técnicas para la gestión de Calidad. Ed. Técnoc.
Chauvel, A. (1995). La evolución de la calidad. Qualitas hodie: Excelencia, desarrollo sostenible e innovación, 21, 56-60
Crosby, P. B (1987). La calidad no cuesta. Mexico: Compañía Editorial Continental.
Grima, P; Tort-Martorell, J. (1995). Técnicas para la gestión de la calidad. Madrid: Díaz de Santos.
Hayes, B. E. (1995). Cómo medir la satisfacción del cliente: desarrollo y utilización de cuestionarios. Barcelona: Ediciones Gestión 2000, S.A.
Horovitz, J. (1993). La calidad del servicio. Madrid: McGraw-Hill.
Harrintong, H.J. (1990). El coste de la mala calidad. Madrid: Díaz de Santos
Parasuraman, A. et al. (1993). Calidad total en la gestión de servicios. Madrid: Díaz de Santos.
Udaondo, M. (1992). Gestión de calidad. Madrid: Díaz de Santos.
El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:
0 - 4, 9 |
Suspenso |
(SS) |
5,0 - 6,9 |
Aprobado |
(AP) |
7,0 - 8,9 |
Notable |
(NT) |
9,0 - 10 |
Sobresaliente |
(SB) |
La calificación se compone de dos partes principales:
El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final (6 puntos sobre 10) y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO (es decir, obtener 3 puntos de los 6 totales del examen).
La evaluación continua supone el 40% de la calificación final (es decir, 4 puntos de los 10 máximos). Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.
Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua es de 6 puntos. Así, puedes hacer las que prefieras hasta conseguir un máximo de 4 puntos (que es la calificación máxima que se puede obtener en la evaluación continua). En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.
Obviamente, al tratarse de formación on-line puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:
Recuerda que en el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.
Ten en cuenta estos consejos…
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